Il-pektin taċ-ċitru modifikat huwa fibra tad-dieta li tinħall estratta mill-qoxra taċ-ċitru. Minħabba l-idrofiliċità eċċellenti tagħha u l-proprjetajiet ta 'ċelanti, huwa użat ħafna bħala aġent ta' ċelanti għal joni ta 'metall tqil. Joni tal-metall tqil primarjament jinkludu ċomb, kadmju, u merkurju, li jista 'jkollhom effetti negattivi fuq is-saħħa tal-bniedem jekk jiġu kkunsmati fuq perjodu twil ta' żmien. Il-pektin taċ-ċitru modifikat, bħala aġent ta 'chelanti tal-metall tqil, jista' jħaffef il-metaboliżmu ta 'dawn il-joni tal-metall tqil, u jnaqqas l-akkumulazzjoni tagħhom fil-ġisem tal-bniedem u b'hekk jipproteġi s-saħħa tal-bniedem. Madankollu, l-effetti ta 'pektin taċ-ċitru modifikat bħala aġent kelanti fuq il-potassju uman, il-kalċju, il-manjeżju u l-ħadid mhumiex ċari, minħabba li l-metaboliżmu u l-assorbiment ta' dawn l-elementi fil-ġisem tal-bniedem huma affettwati minn diversi fatturi, bħal dieta, mediċini, età, u sess. Barra minn hekk, il-kapaċità ta 'ċelanti u s-selettività ta' pektin taċ-ċitru modifikat huma affettwati wkoll minn fatturi bħal pH, saħħa jonika, u raġġ joniku. Għalhekk, hemm bżonn ta 'aktar riċerka biex tiċċara l-effetti ta' pektin taċ-ċitru modifikat bħala aġent ta 'ċelanti fuq dawn l-elementi fil-ġisem tal-bniedem. Jekk elementi bħall-aluminju, il-kromju, u n-nikil jistgħux jiġu kelati minn pektin taċ-ċitru modifikat jeħtieġ analiżi speċifika bbażata fuq il-proprjetajiet u l-istat joniku tagħhom. B'mod ġenerali, l-aluminju u l-kromju huma elementi essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, filwaqt li n-nikil jista 'jkollu effetti negattivi fuq il-ġisem f'konċentrazzjonijiet għoljin. Għalhekk, meta tuża pektin taċ-ċitru modifikat bħala aġent kelanti, l-għażla u l-kontroll għandhom ikunu mfassla għas-sitwazzjoni speċifika.
Awtur: Diaoye Tgħallem l-Ipprogrammar
Link: https://www.zhihu.com/question/605195432/answer/3063341631
Sors: Zhihu
Id-drittijiet tal-awtur jappartjenu għall-awtur. Għal riproduzzjoni kummerċjali, jekk jogħġbok ikkuntattja lill-awtur għall-awtorizzazzjoni. Għal riproduzzjoni kummerċjali mhux -, jekk jogħġbok ikkwota s-sors.